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est situé le long de la côte pacifique de l’Amérique du Sud entre la Colombie au nord et le Pérou au sud et sud-est. L’Équateur, d’où son nom, est traversé par la ligne équatoriale. C’est un petit pays, mais d’une très grande diversité géographique. Le pays se divise en quatre régions : la cordillère des Andes qui traverse le pays du nord au sud, la plaine côtière occidentale, les jungles orientales du bassin supérieur de l’Amazone, et les îles Galapagos.
La cordillère des Andes est composée de deux chaînes de montagne pratiquement parallèles. Entre ces deux chaînes se trouve « la vallée des volcans », sur laquelle s’aligne des deux côtés de la Panaméricaine un nombre important de volcans.
Quito, capitale de l’Équateur, se trouve à 2850m d’altitude en plein cœur de la cordillère. Guayaquil, la plus grande ville du pays, en est la capitale économique.
Les Andes - Cotopaxi
Les îles des Galapagos - Frégate
L'Amazonie - Ara
Des marchés colorés - Guamote
La Côte - Baleine à bosse
Des villes coloniales - Cuenca
Des Artesanaux - oiseaux en Balsa
Des randonnées - Fuya Fuya
Des ruines incaïque - Ingapirca
Des Calderas volcaniques - Quilotoa
L'Amazonie - lever du soleil
GASTRONOMIE ÉQUATORIENNE
Chaque région a ses spécialités, les soupes tiennent une place importante elles sont très savoureuses, vous en trouverez de toutes sortes et saveurs, bouillons, soupes épaisses, ragoûts…
En plus parmi les plats typiques vous trouverez :
- Le ceviche , soupe froide, est différent du ceviche péruvien car le poisson et les fruits de mer sont cuits .
- Encocado, plat de poisson cuit dans une sauce au lait de coco.
- Les bananes plantains servent d’accompagnement sur la côte et en Amazonie , elles sont généralement servies frites.
- L’hornado, cochon entier cuit au four, les morceaux juteux se détachent facilement de la carcasse et sont servis avec des llapingachos, galettes de pomme de terre fourrées de fromage .
- La fritada, porc frit servi avec du « mote » (maïs blanc).
Les plats ne sont pas épicés, mais vous trouverez toujours une sauce maison pimentée plus ou moins forte sur la table (appelée « Aji »). Vous pouvez donc assaisonner le plat selon votre goût.
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